Erişte4000 ýyldan gowrak wagt bäri ýasalyp we iýilip gelinýär. Häzirki erişteler, adatça, bugdaý unundan ýasalýan erişteleri aňladýar. Olar krahmala we beloklara baýdyr we beden üçin ýokary hilli energiýa çeşmesidir. Şeýle hem, onuň düzüminde dürli witaminler we minerallar, şol sanda newrologik deňagramlylygy saklaýan möhüm witaminler, mysal üçin, B1, B2, B3, B8 we B9, şeýle hem kalsiý, demir, fosfor, magniý, kaliý we mis bar. Bu iýmit maddalary bedeniň sagdyn bolmagyna we adamlaryň has güýçli bolmagyna kömek edýär.
Mundan başga-da, erişteler baý tagama eýedir we adamlaryň iýmite bolan duýgur zerurlyklaryny kanagatlandyryp biler. Erişteleriň çeýeligi we çeýnelýänligi, şeýle hem makaronlaryň lezzetli tagamy adamlara ýakymly duýgy berip biler. Erişteleri taýýarlamak aňsat, iýmek amatly we iýmit maddalaryna baý bolany üçin, olar esasy iýmit ýa-da çalt iýmit hökmünde ulanylyp bilner, şonuň üçin olar köpden bäri dünýäniň dürli künjegindäki adamlar tarapyndan kabul edilip we söýülip gelinýär.
Indi biz bazarda täjirçilik taýdan ösdürmek we uly möçberde fabrikada öndürilýän erişdeler üçin amatly bolan birnäçe gyzgyn satylýan çalt taýýarlanýan erişdäni hödürleýäris:
1. Täze guradylan erişte
Wermişel erişteleri peçde guradylýar we çyglylygy, adatça, 13,0%-den az bolýar. Olaryň iň uly artykmaçlyklary, olary saklamagyň we iýmegiň aňsatlygydyr, şonuň üçin olar sarp edijiler tarapyndan söýülýär. Öýde ýa-da daşarda naharlanmak üçin, gurak erişteler çalt bişýär we daşamak aňsat. Bu amatlylyk gurak erişteleriň häzirki zaman çalt depginli durmuşynda giň ulanylyş mümkinçiliklerini döredýär.
Guradylan erişte şorba eriştesi, gowrulan erişte, sowuk erişte we ş.m. ýaly dürli tagamlary taýýarlamak üçin ulanylyp bilner. Sarp edijiler öz tagamlaryna we isleglerine görä dürli görnüşli gurak makaronlary saýlap, olary dürli gök önümler, etler, deňiz önümleri we ş.m. bilen utgaşdyryp, baý we dürli tagamlary taýýarlap bilerler.
Önümçilik prosesi:
2. Täze erişte
Täze eriştiň çyglylygy 30% -den ýokarydyr. Ol çeýnelýän teksturaly, bugdaý tagamly we hiç hili goşundylar goşulmadyk. Ol däp bolan el bilen ýaýylan erişt tehnologiýasyny senagat köpçülikleýin önümçiligine ulanýan derrew taýýarlanýan erişt önümidir.
Sarp edijileriň sagdyn iýmitlenmäge bolan höwesi artýarka, sarp edijileriň sagdyn iýmitlenmäge bolan höwesi barha artýar. Täze erişte, iýmitli, az ýagly we az kaloriýaly amatly iýmit hökmünde, sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrýar. Häzirki zaman adamlary, esasanam uly we orta şäherlerde ýaşaýan adamlar, tebigy we däp bolan tagamlary bolan çig we çygly täze erişteleri barha köp halaýarlar. Munuň bilen birlikde uly işewürlik mümkinçilikleri döreýär.
Täze erişde senagaty kem-kemden uly alada döredýän ugur boldy. Täze erişde täze erişde esaslanýan bir görnüşli iýmitdir. Olar adatça dürli täze gök önümler, et, deňiz önümleri we beýleki önümler bilen utgaşdyrylýar. Olar tagamly we ýokumlydyr.
Häzirki wagtda täze uniş senagatynyň ösüşi aşakdaky aýratynlyklary görkezýär:
1. Bazar çalt depginde ösýär. Soňky ýyllarda sagdyn iýmitiň meşhurlygy sebäpli täze erişte senagaty çalt ösüş meýilini görkezdi. Statistika maglumatlaryna görä, täze erişte senagatynyň bazar möçberi giňelmegini dowam etdirýär we ýyllyk ösüş depgini 10% -den ýokary bolmagynda galýar.
2. Sagdyn iýmitlenmek meýili. Häzirki wagtda sarp edijiler sagdyn iýmitlenmäge barha köp üns berýärler. Täze erişteler, iýmitli, az ýagly we az kaloriýaly iýmit hökmünde, sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrýar.
3. Doňdurylan we sowadyjyda saklanýan azyk önümleriniň ösdürilmegi täze erişteleriň bazaryny giňeltmek üçin mümkinçilikleri döredýär
Täze biznes modelleriniň yzygiderli ösmegi bilen, supermarket zynjyrlary, iri dükanlar we amatly dükanlar bilen wekilçilik edilýän täze biznes modelleri şäher söwdasynyň barha artýan bölegini emele getirer. Bu modelleriň ösüşinde umumy meýil doňdurylan we sowadyjy azyk önümlerini ilkinji möhüm iş harydy hökmünde kabul etmekdir, şeýlelik bilen täze erişte bazary üçin taýýar ýol açylýar.
Önümçilik prosesi：
3. Doňdurylan-bişirilen erişte
Doňan-BişenErişte bugdaý uny we bugdaý uny ýaly dänelerden ýasalýar. Olar wakuumda ýugurylýar, hamyr zolaklaryna öwrülýär, ýetişýär, üznüksiz örilýär we kesilýär, bişirilýär, sowuk suwda çaýkalýar, çalt doňdurylýar we gaplanýar (bu prosesde tagam berijiler sous paketlerine öwrülýär we ýüzi we göwresi bilelikde gaplanýar) we beýleki prosesler amala aşyrylýar. Ony gaýnag suwda demlenenden soň gysga wagtyň içinde iýip bolýar ýa-da gaýnadyp, eredip we tagam berijiler goşulyp bolýar. Doňdurylan erişteler erişteleriň içinde we daşynda suwuň iň gowy gatnaşygyna ýetmek üçin gysga wagtyň içinde çalt doňdurylýar, bu bolsa erişteleriň berk we elastik bolmagyny, ýokary arassaçylygy, gysga ereme wagtyny we çalt sarp edilmegini üpjün edýär. -18C sowadyjy şertlerinde saklamak möhleti 6 aýdan 12 aýa çenli uzap gidýär.
Häzirki wagtda doňdurylan bişirilen erişde kategoriýasynyň umumy ösüş depgini örän çalt. Bu kategoriýa üns berýän önüm öndürijiler köp däl, ýöne olar örän çalt ösýär. B derejeli iýmit bazarynda islegiň artmagy doňdurylan bişirilen erişdeleriň ýaýramagynyň iň möhüm faktoryna öwrüldi.
Doňdurylan bişirilen eriştiň iýmit hyzmatlarynda şeýle meşhur bolmagynyň sebäbi, onuň iýmit hyzmatlarynyň köp sanly kynçylyklaryny çözýändigidir:
Çalt nahar eltilmegi, erişte bişirmek tizligi 5-6 esse artdy
Sosial iýmitlenme üçin naharyň eltilmeginiň tizligi örän möhüm görkeziji bolup durýar. Ol restoranyň stolunyň dolanyşygyna we iş girdejisine gönüden-göni täsir edýär.
Doňdurylan bişirilen erişteler önümçilik prosesinde bişirilendigi üçin, olar doňdurylan görnüşde saklamak üçin terminal restoranlaryna eltilýär. Ulanylanda eremegiň zerurlygy ýok. Erişteleri bişirilmezden öň gaýnag suwda 15-60 sekuntlap gaýnadyp bolýar.
Doňdurylan bişirilen erişteleriň köpüsini 40 sekuntda berip bolýar, iň çalt doňdurylan ramen bolsa bary-ýogy 20 sekuntda bişirilýär. Bişirilmesi azyndan 3 minut wagt alýan çygly erişteler bilen deňeşdirilende, nahar 5-6 esse çalt berilýär.
Gaýtadan işlemegiň dürli usullary, saklama we daşama usullary sebäpli, doňdurylan bişirilen erişdäniň göni bahasy çygly erişdäniň bahasyndan biraz ýokarydyr.
Ýöne restoranlar üçin doňdurylan bişirilen erişdäni ulanmak nahar eltmegiň netijeliligini ýokarlandyrýar, zähmeti tygşytlaýar, pollaryň netijeliligini ýokarlandyrýar we suw we elektrik energiýasynyň çykdajylaryny tygşytlaýar.
Önümçilik prosesi：
| Täze guradylan erişte | Täze erişte | Doňdurylan-bişirilen erişte | |
| Önümçilik çykdajylary | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Saklamak we daşamak çykdajylary | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Önümçilik prosesi | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Tagam we iýmitlenme | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Müşderi toparlary | Supermarket, azyk dükany, internet-azyk dükanlary we ş.m. | Supermarketler, azyk dükanlary, Restoranlar, dükanlar ulgamy, merkezi aşhanalar we ş.m. | Supermarketler, azyk dükanlary, Restoranlar, dükanlar ulgamy, merkezi aşhanalar we ş.m. |
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 3-nji noýabry