Öý haýwanlary üçin çygly iýmit öndürmek prosesinde esasy enjamlaryň saýlanmagy önümiň tagamyna, iýmitlenişine we howpsuzlygyna gönüden-göni täsir edýär. Aşakda önümçilik prosesinde möhüm bolan esasy enjamlaryň we olaryň funksiýalarynyň birnäçe görnüşi görkezilen:
Çig mallary öňünden gaýtadan işlemek üçin enjamlar
Eritme enjamy doňdurylan et çig malyny çalt gaýtadan işlemek üçin ulanylýar, bu bolsa diňe bir deň derejede eremegini üpjün etmek bilen çäklenmän, eýsem tebigy ereme sebäpli bakteriýalaryň ösmeginiň öňüni hem alýar.
Süňkden ýasalan çig mal üçin, zolak kesiji uly et böleklerini soňraky gaýtadan işlemek üçin amatly zolaklara bölýär, şol bir wagtyň özünde üweýji maşyn et we içege ýaly çig mallary emulsiýalaşdyrmaga taýýarlamak üçin 0,5-3 mm bölejiklere owradýar. Mysal üçin, süňkden ýasalan towuk ilki üweýji maşyn tarapyndan süňk palçygyna gaýtadan işlenmeli, soňra kolloid degirmen arkaly birmeňzeş et şlamyna çenli has-da arassalanmaly. Bu enjam suwuk materiallary işläp bilýär we örän inçe üwemegi amala aşyryp bilýär, bu bolsa muss teksturaly çygly iýmit öndürmegiň açarydyr.
Dograýan maşyn, konserwirlenen dogralan et üçin ýörite ulanylýar. Ol buglanan eti birmeňzeş sapakçalara bölýär we döwülen süňkleri aýyrmak üçin titreýän elek enjamy bilen hyzmatdaşlyk edýär.
Garyşdyrma we emulsiýa enjamlary
Kolloid degirmen üç basgançakly arra dişli rotor we stator bolup, bölejikleriň ululygy 20μm-den aşakda dolandyrylýar, muss teksturaly bankalar üçin et pastasyny taýýarlamak üçin amatlydyr we kollagen ýaly funksional maddalary çykaryp bilýär.
Wakuum mikseriniň wakuum derejesi -0.08MPa ýetýär we et pastasy negatiw basyş giňelme täsiri arkaly witaminler we probiotikler ýaly goşundylar bilen çuňňur garyşýar we diri bakteriýalaryň ýaşaýş derejesi 92% -e çenli ýokarlanýar.
Dograýan enjam çig maly ýokary tizlikli aýlanýan pyçaklar (tizligi 2000-4500 aý/min) arkaly 1-5μm bölejik ölçegli inçe et pastasyna öwürýär. Bu fiziki gyrkyş tehnologiýasy tagamlylygyny ep-esli gowulandyryp biler.
Konserwirlemek we möhürlemek üçin enjamlar
Mukdar dolduryjy maşyn: dolduryjy göwrümini takyk gözegçilikde saklaýar, alýumin folga gutulary, ýumşak gaplama ýa-da metal bankalar üçin amatly. Mysal üçin: doly awtomatiki alýumin gutusyny doldurýan we möhürleýän maşyn: sagatda 3000-3500 gutu işläp bilýär, porşenli mukdar dolduryjyny ulanýar, möhürleme temperaturasyny (0-400℃) sazlap bolýar, 20-300ml gaplar üçin amatly. Ýumşak gaplama dolduryjy maşyn: Hereketlendiriji tehnologiýasy bilen damjasyz we ýokary takyk dolduryjyny gazanyp bilýär, souslar ýa-da garyşyk çygly däneler üçin amatly.
Wakuum konserwirleme enjamy: Wakuum derejesi 0,09MPa ýetýär we möhürleme derejesi 50% -den geçýär, bu bolsa şorbanyň syzmagynyň öňüni alýar. Käbir enjamlar kemçilikli önümleri hakyky wagtda aýyrmak üçin wizual gözegçilik ulgamy bilen enjamlaşdyrylan.
Sterilizasiýa enjamlary
Ýokary temperatura sterilizasiýa gaplary 121℃ bug sterilizasiýasyny ulanýar, bu bolsa kesel döredijileri öldürip, saklamak möhletini 14 aýa çenli uzaldyp biler. Metall bankalaryň sterilizasiýa temperaturasy adatça 121℃-den ýokary ýa-da ondan hem ýokary bolýar (meselem, 130℃-160℃-de gyzdyrylan bug sterilizasiýa ýaly) we sterilizasiýa täsirini üpjün etmek üçin has ýokary basyş gerek. Ýumşak gaplama gaplary adatça takmynan 121℃ ýokary temperatura sterilizasiýa prosesini ulanýar we käbir önümler iki gezek ýokary temperatura sterilizasiýa prosesini ulanýar (meselem, 80℃, 5 minut, 110℃, 5 minut, 121℃, 12 minut we ş.m.). Bu proses sterilizasiýa intensiwligini netijeli azaldyp we ýokary temperatura sebäpli iýmit tagamynyň ýaramazlaşmagyny azaldyp biler.
Ýumşak banka gaplama materialy inçe we ýylylygy çalt geçirýänligi sebäpli, onuň sterilizasiýa wagty adatça metal bankalara garanyňda gysga bolýar.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 14-nji iýuly